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Chus Roncal Guardia

Chus Roncal Guardia ha recopilado en un libro-guía La cocina de los Sanfermines, un compendio de 17 recetas tan tradicionales como la propia fiesta. «No hace falta innovar, su sencillez es lo que las hace características», dice ella.
Un día cualquiera de San Fermín tiene citas ineludibles con la gastronomía. Para los insaciables, el programa completo sería el de desayuno, almuerzo, comida, merienda en los toros, cena y recena. Para ellos y para quienes sólo se adapten a alguno de estos capítulos, Chus ofrece la cocina con la que recibe en su casa.

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